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青毛豆有四大保健功能

1、青毛豆其营养。我们平常所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、矿物质等等毛豆几乎都有。我们平时只要多食毛豆，就可摄取均衡营养，就能维护健康。人们常说的：药补不如食补。因为毛豆不但营养美味，并含有多种特殊成份，有利于维护健康。对疾病有预防作用。毛豆所含矿植物性蛋白质，是由18种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。

2、毛豆能抗衰老。因为，青毛豆含有丰富的油脂，多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁的胆固醇，可预防老年疾病。 青毛豆所含天然卵磷脂，是细胞膜的主要成分，能保持细胞年轻，能溶化血管壁的胆固醇，并能使脑及神经系统的活动激活化，可预防老年痴呆症，并可刺激

3、毛豆有减肥功效。青毛豆所含有一种叫“皂素”，是人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，且有助于保持苗条身材，防止过分肥胖。俗话说：“吃在脸上，穿在身上”。由此可见形体、美貌是饮食营养的体现，所以食品与保健美容有着密切的关系。

4、毛豆有抗癌作用。毛豆所含有的蛋白质抑制剂、植酸、植物固醇、皂素、异质素等等。这些成分利用综合因素能有效地能为增进癌免疫系统，可有效防止癌细胞分裂或减少患癌症。如：乳癌、皮肤癌、结肠癌、肿瘤等等。