无锡上可食品有限公司

[font=宋体][size=12pt]品名：纯粹头榨可可白脱[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]规格：[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]25KG/[/font][/size][font=宋体][size=12pt]箱[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]包装：纸箱内衬塑料袋[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]用途：可应用于[color=red]糖果、巧克力、西点制作[/color]等，[color=red]还可应用高档化妆品制造等[/color][/size][/font][size=12pt][/size] [b][font=宋体][size=16pt]详细描述：[/size][/font][/b][b][size=16pt][/size][/b] [size=3][font=Times New Roman] [/font][font=宋体][size=12pt]可可脂又称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态呈柠檬黄至淡金黄色，固态时呈淡金黄色至棕黄色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，[/size][/font][/size][size=12pt][font=Times New Roman]27[/font][/size][font=宋体][size=12pt]℃以下，几乎全部是固体（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]27.7[/font][/size][font=宋体][size=12pt]℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]35[/font][/size][font=宋体][size=12pt]℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。[/size][/font][size=12pt][/size] [size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size] [size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2~5[/font][/size][font=宋体][size=12pt]年，使它可以用于食品以外的用途。[color=red]由于它润滑的质感和香甜的气味它是不少高档化妆品和高档护肤用品会用到的原料。[/color][/size][/font][size=12pt][/size] [b][font=宋体][size=14pt]感官指标：[/size][/font][/b][b][size=14pt][/size][/b] [font=宋体][size=12pt]项[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]目[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]指[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]标[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]色[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]泽[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]透[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]明[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]度[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]澄清透明至微浊、无浑浊[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]气[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]味[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]具有正常的可可香气，无霉味，焦味、哈喇味或其他异味[/size][/font][size=12pt][/size] [b][font=宋体][size=14pt]理化指标：[/size][/font][/b][b][size=14pt][/size][/b] [font=宋体][size=12pt]项[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]目[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]指[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]标[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]色价（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]g K2Cr2O7/100ml H2SO4[/font][/size][font=宋体][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]≤[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 0.15[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]折光指数（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]N 40/D [/font][/size][font=宋体][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 1.4560[/font][/size][font=宋体][size=12pt]～[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]1.4590[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]水分及挥发物[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]% [/font][/size][font=宋体][size=12pt]≤[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 0.20[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]游离脂肪酸（以油酸计）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]% [/font][/size][font=宋体][size=12pt]≤[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 1.75[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]碘价（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]g I/100g[/font][/size][font=宋体][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 33[/font][/size][font=宋体][size=12pt]～[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]42[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]皂化价（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]mgKOH/g[/font][/size][font=宋体][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 188[/font][/size][font=宋体][size=12pt]～[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]198[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]非皂化物[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]% 0.35[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]消光值（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]E 1cm/270nm[/font][/size][font=宋体][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]≤[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 0.14[/font][/size] [font=宋体][size=12pt]熔点（滑动）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 30[/font][/size][font=宋体][size=12pt]～[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]34[/font][/size][font=宋体][size=12pt]℃[/size][/font][size=12pt][/size] [b][font=宋体][size=14pt]卫生指标：[/size][/font][/b][b][size=14pt][/size][/b] [font=宋体][size=12pt]项[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]目[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]指[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]标[/size][/font][size=12pt][/size] [font=宋体][size=12pt]砷（以[/size][/font][size=12pt]AS[/size][font=宋体][size=12pt]计）[/size][/font][size=12pt]mg/[/size][font=宋体][size=12pt]㎏[/size][/font][size=12pt] [/size][font=宋体][size=12pt]≤[/size][/font][size=12pt] 0.1[/size]