又名须鱼岁,源自欧洲的古老鱼种之一,在欧洲分布广泛,我国主要分布于新疆的额尔齐斯河和乌伦古河流域,是淡水稀有鱼种。该鱼呈金黄色,适温广,生存温度为2-41℃,适宜生长温度为18~29℃;喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处,对水中含氧量变化适应能力强,冬季耐寒力强,可将身体埋于泥中呈休眠状态。杂食性,人工养殖条件下喜食各种商品饲料,摄食较慢,易驯化。该鱼营养成分高,肉质细嫩,无肌间刺,口味鲜美爽口,价格不菲,市场相当受欢迎。
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