又名须鱼岁，源自欧洲的古老鱼种之一，在欧洲分布广泛，我国主要分布于新疆的额尔齐斯河和乌伦古河流域，是淡水稀有鱼种。该鱼呈金黄色，适温广，生存温度为2-41℃，适宜生长温度为18~29℃；喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处，对水中含氧量变化适应能力强，冬季耐寒力强，可将身体埋于泥中呈休眠状态。杂食性，人工养殖条件下喜食各种商品饲料，摄食较慢，易驯化。该鱼营养成分高，肉质细嫩，无肌间刺，口味鲜美爽口，价格不菲，市场相当受欢迎。
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