1、该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。
2、按照面点工艺的要求，最大限度减少与面团的摩擦，以确保饺子口感柔软、弹韧性佳，饺子外型美观，立体感好，媲美手工饺子。
3、一机多用，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱角 、花边饺子、锅贴饺子等。
4、适合多种调理： 包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎。春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口。最重要的产品是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品。
5、制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机
6、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。
7、输面及成型部件采用特种防粘结技术，阻力小、成型好，且维修及拆装清洗方便
8、适合包制肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。适用各种工作环境
9、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作饺子，真正的低投入、高收效，省钱省工调整范围 10克--15克/个,可调整饺子皮的厚薄，又可调整饺子馅多少，还可调整饺子的大小。
“新阳”水饺机主要技术参数：
型号 电源v 功率kw 材质 效率个/小时 水饺单重g 机器尺寸mm 质量kg
XY-100 220 2.2 不锈钢 4800 13~16 670x420x730 110
XY-120 380 2.2 不锈钢 7200 15~20 990x470x1150 160
XY-130 380 2.2 不锈钢 8100 15~20 990x470x1150 165
XY-135 380 2.2 不锈钢 9000 15~20 1060x480x1220<, 170
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