恩平市雪壮簕菜厂于2004年成立，是一家集种植、加工、销售于一体的民营企业。厂址设在是恩平市恩城镇米仓潭洞村。从1999年试种簕菜开始，李雪壮(即雪壮簕菜茶厂)凭着勤劳、钻研、创新的精神，一步一个脚印，把簕菜制成簕菜茶作为制作簕菜茶的第一人，使簕菜茶成为恩平市旅游特色产品。本厂生产的簕菜茶系列产品经卫生防疫部门检疫认可，并获得国家无公害农产品认证，证书编号：WGH-07-11404。于2004年成功申请到加工簕菜茶营业执照，注册簕菜茶系列产品专用商标为“大人山”牌，”李雪壮”牌。
该厂秉承"顾客至上，锐意进取"的经营理念，为了扩大产品的生产和使产品质量更上一层楼，厂长李雪壮不断更新制茶设备，于2007年引进了2台进口自动化包装机，2009年又新进了茶叶烘干机、茶叶脱水机等设备。通过制茶工艺不断创新，制出的茶叶风味独特，产品远销售国内外。于2008年被评为江门市优秀旅游商品称号；2009年,2010年连续两届被评为江门市十佳农土特产品称号。受到恩平市有关领导和农业部门的重视，并接受了多家电视台、报社的采访。
该厂的产品经华南农业大学食品科学系对簕菜系列产品进行各项指标测定，专业分析后确认，簕菜是一种具有营养保健价值较高的产品。该厂主要生产鲜簕菜、干簕菜和簕菜茶等系列产品。
雪壮簕菜茶厂与广州市农业科学研究院建有基地两个(恩平红山簕菜和恩平绿平簕菜基地)种植面积100多亩．2007年成立大人山簕菜专业合作社，本合作社成员已由原来的７户扩大到现在的２８户．通过簕菜合作社的形式采用公司+基地+农户的模式扩大簕菜生产，现已经发展种植面积达380多亩,目前为止，带动了二百多户农户种植簕菜，增加了农户经济收入，也从而保证了产品的质量和产量。